把豆腐块装在保鲜袋里捏碎，别说，那感觉，很泄压哈哈，火腿肠，姜，蒜，青红辣椒都切碎备用，我还切了点莲白碎，有芹菜胡萝卜我觉得也可以加点，这样还有脆脆的口感，更好吃
锅烧热，倒油（可以稍微多点，豆腐吸油），然后放入姜（姜可以去豆腥）蒜（个人喜好，可以不加）辣椒碎（怕辣也可以不加或者减少）炒香，然后加入火腿肠和莲白碎（其他有的此时都加进去），翻炒匀之后倒入豆腐渣，翻炒翻炒，加点老抽和适量盐，撒点点白糖提味，感觉差不多就可以出锅了，真的简单又好吃啊，配料很灵活的快手菜！