麻辣蒜蓉小龙虾

作者： zwjjj

用料

• 土豆 1-2个
• 葱 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 8片
• 冰糖 两三颗
• 老抽 适量
• 花椒 适量
• 白酒 适量
• 豆瓣酱 适量
• 盐 适量
• 八角 2个
• 大蒜 8瓣
• 大葱 1根
• 龙虾 2斤
• 香菜 适量
• 小米辣 适量

麻辣蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

把各种佐料准备好，我比较喜欢辣，加了小米辣，不喜欢可以不加，姜葱切片，一个蒜切片，其余切沫

步骤 2

龙虾打理干净后进油锅炸至全身红色，起锅控油待用

步骤 3

土豆切条进油锅炸熟，不要太软

步骤 4

锅里留少许底油，加入葱姜蒜片煸香，加入豆瓣酱，炒出香味，加入龙虾，翻炒均匀，加入开水与龙虾齐平，烧开后加入一锅铲生抽想，两三颗冰糖，两个八角，少许鸡精，适量盐（最后放），小米辣和干辣椒，翻炒均匀，继续烧，中途可以加点白酒或者料酒，更有助于去腥，到汤汁快收干的时候加入全部蒜末和少许耗油，还有土豆

步骤 5

翻炒至汤汁收完，起锅，撒香菜，ok啦

麻辣蒜蓉小龙虾的小贴士

1.虾要去掉虾线，拉住尾巴中间那一段即可抽出 2.喜欢吃虾黄的，背上的壳可以不去掉 3.进油锅多炸一会儿，虾更香

菜谱创建时间：2017-06-02 19:39:49