和小朋友一起摇晃出新鲜黄油，5分钟搞定超简单哦

作者： 二师兄sjz

这个方法是和小朋友在牧场里参加亲子活动体验的时候学的，超级简单，最适合亲子一起玩啦，做出来的黄油也超级新鲜美味，现做现吃，最适合周末早餐了。

用料

• 可以拧盖的瓶子
• 牛奶 20克
• 纯奶油 20克

和小朋友一起摇晃出新鲜黄油，5分钟搞定超简单哦的做法步骤

步骤 1

所有材料都在这里啦。一个容量200毫升左右可以拧盖密封的杯子或瓶子。20克纯牛奶，20克35%或35%以上的纯奶油，记住必须是纯奶油，那种植物性奶油不行。牛奶和奶油事先放在冰箱冷却1小时以上。

步骤 2

杯子里倒入20克牛奶，20克奶油。拧盖密封。因为一会儿要摇晃，一定要密封好，防止摇晃时漏出来。和小朋友一起做的时候最好用塑料的瓶子，自己做的时候玻璃瓶也可以。如果想一次多做一些，就用大一点的瓶子也行，牛奶和奶油比率1:1，牛奶加奶油的容积小于瓶子总容积的1/3就好。

步骤 3

如视频这样摇晃，摇晃，再摇晃....

步骤 4

接着摇晃...

步骤 5

接着晃....我家小朋友太嗨了，都蹦起来啦😅

步骤 6

小朋友累了，我来接着摇晃。看到这里明白了吧，没有什么技术性，就是使劲摇晃😅 夏天室温大概要晃3分钟 冬天室温大概4-5分钟。

步骤 7

摇晃时要注意两件事：1摇晃时的声音，2瓶壁以及瓶里的变化。 玻璃瓶看的清楚一些，所以我用玻璃瓶分解解释一下。这是摇晃1分钟左右时的样子，瓶壁上附着一些奶油但不成块。这时摇晃时的声音也是摇晃液体的声音。

步骤 8

接着摇晃，摇晃到听着声音有变化，不再是摇晃液体的声音时观察瓶壁，这时瓶壁上已经能看到结块的奶油了。

步骤 9

接着摇晃，听声音，很快声音就会变化，又变回到摇晃液体的声音了。这时观察瓶壁和瓶内。瓶壁这时会有结块附着，也会有没有附着结块的地方。

步骤 10

仔细看瓶内，可以看到浅黄色的固体，这就是黄油啦！摇晃到这里就OK了，不用再摇了，摇晃过度也不行，会把刚刚结块的黄油给摇散的

步骤 11

还回到小朋友用的塑料瓶吧。打开瓶盖后就可以看到黄油啦。这个图就是有一点摇晃过度的样子，刚结块的黄油又有一点散开了。

步骤 12

倒掉液体部分，这个液体就是去脂肪牛奶，很好喝的，小朋友一口气喝完了。剩下的黄油虽然成块却不成型，还需要最后一步。

步骤 13

最后一步是放在桌子上左右摇晃10秒使黄油成型。

步骤 14

圆圆的黄油，不错吧。小朋友都等不及吃她自己做的黄油啦。

步骤 15

玻璃瓶做的黄油也搞定啦

步骤 16

新鲜的黄油最好吃，建议现做现吃。如果要保存的话，用清水洗掉表面的牛奶，冰箱里存放，三天内食用。也可以冷冻保存。想要加盐的话做好黄油后最后加盐混合。

步骤 17

今天的早餐😊

和小朋友一起摇晃出新鲜黄油，5分钟搞定超简单哦的小贴士

奶油里的脂肪成分外有一层蛋白膜，摇晃的目的就是破坏蛋白膜使脂肪成分汇聚。塑料瓶壁会吸附一些黄油，所以比玻璃瓶的产量会低那么一点点，20克奶油加20克牛奶大约能做8-10克黄油，正好一人份的量。和小朋友一起玩的话强烈不建议用玻璃瓶，掉地上碎掉的话太危险啦⚠️

菜谱创建时间：2019-11-10 11:37:58