第一步：若干牛肉切薄片儿，放入器皿，加入老抽，花椒粉，嫩肉粉，鸡精，料酒(根据肉的多少添加即可)，搅拌好放置一边腌制。
第二步：锅里烧开水，把辅菜放入，用水煮熟，依次放入大的砂锅🍲中铺平待用。
第三步：热锅烧油，比平时炒菜油多一些，油热后放入生姜片，花椒，青椒，干红椒爆炒，再加入两勺豆瓣酱，炒香后加入开水烧滚，将待用的腌制牛肉一片片放入锅中，煮熟，尝一下汤的咸淡，及时加盐和鸡精调味儿即可。
第四步：将牛肉带调料一起捞起放入铺好菜的砂锅中，将煮肉的水一起倒入。
第五步：把切好备用的葱花，蒜末，辣椒粉放在砂锅中间，起锅烧油，烧热后浇在上面，烫出香味儿。最后再淋一些藤椒油在周边即可。 麻麻辣辣的水煮牛肉就可以出锅啦！