干豆角的春天

作者： 子崴麻麻

外婆给的干豆角，让我烧肉的，但是最近猪肉实在太贵了😂但是又超想吃干豆角，看着家里食材，突然灵感一来，发明了这道菜，做完老公孩子都爱吃，今天是第二次做这个菜，又一次被光盘😋

用料

• 干豆角 一小把
• 白玉菇 250克
• 香干 4块
• 香菇 8朵
• 葱，蒜苗，香菜 各一颗
• 生姜 适量
• 干辣椒 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 适量
• 花椒八角粉 适量
• 食用油 适量

干豆角的春天的做法步骤

步骤 1

香菇，干豆角提前泡发，时间最起码得半天才可以完全泡开。不喜欢香菇的可以不加，主要是白玉菇。将泡发的香菇切片，干豆角切段，白玉菇洗干净撕成条，香干写成条。小葱，蒜苗，香菜切段备用。再准备几片姜，几个干辣椒备用。

步骤 2

锅里放适量油，油可以稍微多一点，干豆角没有油不好吃。油热放入干豆角和香菇小火煸炒一段时间，豆角难熟多煸炒一会。干香菇煸炒久一点更香。

步骤 3

豆角煸炒微黄快熟了加入生抽，一点盐，继续煸炒，豆角难入味，提前加好入味。

步骤 4

然后加入切好的豆干，继续翻炒。

步骤 5

然后加入撕好的白玉菇、白玉菇会出水，所以不用担心豆角会干。

步骤 6

白玉菇完全变软水也炒干的差不多时候加入老抽，蚝油，鸡精，适量盐。然后盛出来备用。

步骤 7

锅中再加入少许油，少许花椒八角粉，没有的十三香粉也行。炸香姜段和辣椒。然后将步骤6中盛出的菜再放入锅中翻炒。

步骤 8

尝一下盐味都可以，加入准备好的香菜，小葱，蒜苗段翻炒，提香提色。

步骤 9

好了，可以装盘了。

步骤 10

开动、配上米饭，超级下饭，而且口感和营养丰富！

干豆角的春天的小贴士

我这里用的辣椒一点都不辣，主要炸个香味，因为带孩子吃的。能吃辣的最好用辣的干辣椒或者小米椒代替味道更赞！

菜谱创建时间：2019-11-09 21:17:15