海绵蛋糕

作者： Ice_27

海绵蛋糕做水果蛋糕真的很棒，我家最愛了，方子我做了很多，每个方子其實都大同小異，只是各方面注意就能做得很好，这方子是大四和小丫的，按日常記錄，方便以後更好的查阅，也記錄一下自己的手作

用料

• 鸡蛋 3个（个头大点）
• 牛奶 42克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 90克
• 黄油 25克

海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

把糖加入鸡蛋中，黄油加入牛奶，低粉单獨先称好备用！預熱烤箱140度，把模具的油纸先备好，忘了拍了，就是要用油纸墊底，可以看下步骤8，要圍边，底部垫油纸！

步骤 2

把黄油牛奶放到锅中，隔水加熱至60度左右，一直留锅中保温备用！

步骤 3

把蛋糊打到能画出8字形，不容易消失，大概8分鐘，但每个人打蛋器功率不一樣，以狀態為准哈(我是隔温水打发的，水温是45至50度，坐熱水打发一定要打蛋器接觸打蛋盤盤低，以免熱熟蛋糊结块了)

步骤 4

加入低粉，一定要过筛，要不然面粉會很难撹拌均勻，因為沒过筛的面粉，长时间在袋子里结了小块，不容易撹散！

步骤 5

分2次加入，會让面糊更好的撹拌均勻！

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步骤 6

步骤 6

第二次筛入面粉！

步骤 7

把隔水加熱的黄油牛奶，倒入面糊中，要很快速的撹拌均匀，注意的是，一定要把刮刀炒底，免得黄油沉積在底部，沒有撹拌均勻！

步骤 8

倒入模具中，模具的，油纸要提前准備好！

步骤 9

我是德龙的烤箱，下层，138度，烤50分鐘！

步骤 10

出炉前震一下熱氣，放脱模，放至晾架，晾凉透就可以做蛋糕了！

步骤 11

切了3片

步骤 12

再來一張

步骤 13

我覚得海绵做水果蛋糕比戚風好吃，个人口味！

步骤 14

用芒果是最搭的

步骤 15

用水果装飾，健康美味！

步骤 16

來張切面圖

步骤 17

完畢

海绵蛋糕的小贴士

欢迎各位一起探討，可以做得更好

菜谱创建时间：2019-11-09 11:26:03