先把卷心菜洗干净，撕成片，然后撒上盐，用手拌匀，腌两个小时。盐的量不用太多，大概就是在拌的时候能感到细小的颗粒感。然后把腌出来的水倒掉，用凉白开把菜洗干净
把洗过的菜挤干水分，放进罐子，加上一个小米椒，几颗花椒（也可不加）
开始调料，把盐，糖，醋按1:2:2的比例调好搅拌。具体的量根据你的菜来变化，不需要这个料没过菜。
把料倒进容器，和菜搅拌均匀，把菜压实，放进冰箱，几天后腌出水就可以吃了。（这款泡菜可以放很多天也不会坏，建议多放几天）吃的时候把水挤掉，切丝，拌上麻油。