铁锅干烧鸡，比柴火炖鸡更洋气

作者： 泉水轻轻

用料

• 笨鸡 一只约三斤
• 葱姜 适量
• 蚝油 一勺
• 老抽 半勺
• 黄豆酱 一勺
• 盐，八角，花椒，白糖 适量

铁锅干烧鸡，比柴火炖鸡更洋气的做法步骤

步骤 1

鸡洗净剁块，冷水加姜片花椒料酒，放入鸡块，小火焯水，开锅二分钟捞出，洗净备用。

步骤 2

锅内加油，可以稍多一点，油热加花椒，白糖，熬糖色

步骤 3

熬至糖起鱼眼泡可以放入葱姜

步骤 4

翻炒

步骤 5

翻炒至干后，加入蚝油，老抽，生抽，黄豆酱，白糖，继续煸炒五分钟。加盐，八角，料酒，加水没过鸡块。大火开锅后转中小火炖四十分钟。

步骤 6

走你

菜谱创建时间：2019-11-08 19:38:03