选用梅州谦记盐焗鸡粉。
鸡腿洗净吸干水分，加所有调料腌制两小时以上，然后电饭锅底铺上葱条和姜片，鸡皮朝上放置上面，淋上腌制的汁料。
按电饭锅快煮功能一次。
快煮功能完成前最后10分钟翻转鸡腿鸡皮朝下，快煮完成后关闭电源再焖15分钟。
取出摊凉。
手撕拌匀。
最好选用新鲜清远鸡大腿。