小鸡翅根从根部用剪刀剪开，把肉翻到上面，炸和吃都方便。
蒜末和葱段一起放进去，放进冰箱冷藏，至少腌2小时以上。
油烧热，筷子放进去周围冒小泡的时候就可以炸了，慢慢炸，不要大火容易炸糊，炸好之后捞出来，复炸一次。