毛芋头做的丸子，外香酥里软嫩，一点不油腻，一口一个吃过瘾。
买回来的毛芋，洗干净后，直接上蒸锅蒸20分钟。
蒸熟后，过下凉水，更容易去皮。
一大盘，一会就剥完了，还特别完整。
用擀面杖捣成细腻的芋泥。
胡萝卜擦丝后，再切成碎丁。
把胡萝卜碎和香葱碎放入芋泥里，加适量盐和五香粉拌均匀。
加入适量糯米粉，边加边用筷子搅拌，最后拌成软硬适中的面团即可。
揪一团，搓成圆球，放入芝麻盘中。
摆盘中撒点干面粉防粘，把粘了芝麻的圆球按扁后备用。这样，香芋饼的生胚就做好了。
油烧至6成热，下入香芋饼，炸至饼鼓起，翻面炸，两面金黄就可以出锅啦！
又做了没加芝麻的香芋丸子，这个更简单，直接搓圆即可。
香酥美味又营养的香芋丸子做好了，是不是特有食欲呢？