戚风蛋糕『巧克力版』

作者： 爱挑食的cherry

这个版本的戚风蛋糕结合了古早味蛋糕的绵密，巧克力的丝滑，可可苦涩……口感细腻香甜. 真的是个人可以吃掉一整个蛋糕的节奏😄

用料

• 鸡蛋 6个
• 低筋面粉 45克
• 可可粉 50克
• 柠檬汁 少许
• 细砂糖 65 (蛋黄)克 75（蛋白）克
• 黄油 80克
• 黑巧克力（法芙娜70% ） 90克
• 淡奶油 80克

戚风蛋糕『巧克力版』的做法步骤

步骤 1

1. 蛋黄➕糖 搅拌均匀

步骤 2

2. 黄油➕淡奶油➕巧克力 小火溶化

步骤 3

3. 蛋白➕糖 打发中性发泡

步骤 4

4. 巧克力溶液筛入面粉搅拌均匀

步骤 5

5. 再筛入 可可粉儿

步骤 6

6.糊糊内分成加入蛋白搅拌均匀

步骤 7

7. 倒入模具搅拌，震动几次放入烤箱

步骤 8

8. 上下150°C烤45分钟

戚风蛋糕『巧克力版』的小贴士

1. 蛋黄➕糖的混合液 先放热水中 有助于溶解 2.巧克力➕黄油➕淡奶油 加热时候微热就好 3.出烤箱时候用力震动几次 4.模具放在有水的烤盘里

菜谱创建时间：2019-11-08 14:21:58