好做好吃的剁椒酱

作者： 00妈

本来准备买现成剁椒酱，但总觉得味道不如人意。市面上很多都偏咸，可能是出于要保存很久的目的。下厨房一搜，原来做剁椒酱那么容易，赶紧买食材做起。 感谢灯芯绒的方子，在此基础上稍作了调整。咸度适中，忍不住第二天就拌了自己卤的牛腱，特别美味！晚点再做个剁椒鱼头？😋😋😋

用料

• 红尖椒 150克
• 大蒜 15克
• 姜 10克
• 盐 10克
• 糖 8克
• 白酒 一两小勺

好做好吃的剁椒酱的做法步骤

步骤 1

做法： 红尖椒、姜、蒜剁碎，倒入大碗里，撒糖、盐混合均匀。装进无水无油的容器，倒点白酒密封好，室温发酵两天再进冰箱冷藏一周即可食用。❤️ 我们家吃不了太辣，所以买的这种肉点的红尖椒。小红椒、朝天椒当然都可，看大家喜好。

步骤 2

尾部用剪刀剪几下后，发现这样剪开一圈再用菜刀切，效率高很多。

步骤 3

红尖椒、姜、蒜放入一大碗。

步骤 4

加白糖、盐。

步骤 5

拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

装能密封的容器中，倒一两勺白酒，盖好盖子。

步骤 7

虽然灯芯绒说要一周左右才可食用，但还是忍不住开盖闻下。辣辣的鲜香外，咸度刚刚好。

步骤 8

用剁椒拌的自制卤牛肉，特香辣度也刚刚好，连我家一岁多小宝都吃得不亦乐乎。上餐桌后我光顾着喂他，姐姐和爸爸抢着吃都忘了给我留点，幸亏做的时候先尝了呀！ 强烈建议大家没事儿自己剁辣椒玩。分分钟可以搞定的美味，干嘛不试试呢！❤️

菜谱创建时间：2019-11-08 10:50:34