XO牛肉酱

作者： Sundyzhou

用料

• 姜 5片
• 八角 2-3
• 干香菇或其他干的菌菇 100克
• 冰糖 10克
• 盐渍豆豉 1小勺
• 牛肉 300克
• 干红枣 1-2颗
• 料酒 1大勺

XO牛肉酱的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡发干香菇或干菌菇，干香菇最香

步骤 2

准备好辅料，姜片、八角、豆豉、冰糖

步骤 3

我喜欢用这种雪花牛肉，煮很久都很嫩。切成丁备用。

步骤 4

自己熬的XO酱，也可以买现成的。

步骤 5

牛肉切完后，入水焯水，同时加入料酒去腥。

步骤 6

热锅加油，先炒辅料：八角、姜片、豆豉，炒出香味后加入冰糖。然后放入牛肉丁，翻炒均匀后，加入菌菇，继续翻炒一会儿，加入老抽上色调味，最后加入一小碗水。如果料多，可以再多加一点水。

步骤 7

小火慢慢地煮着，1个小时后尝一下味道，调整咸淡，最后收汁出锅。

步骤 8

荷叶包里舀几勺牛肉酱，非常好吃。

菜谱创建时间：2019-11-08 04:47:02