酸辣肥肠

作者： 夜雨星辰L

用料

• 大肠头 一条
• 酸豆角 100克
• 酸辣椒 80克
• 泡椒 6个
• 姜 1块
• 米酒 适量
• 粗盐 适量
• 白醋 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 耗油 适量
• 鸡粉 适量
• 盐 适量
• 小苏打 适量
• 面粉 适量

酸辣肥肠的做法步骤

步骤 1

准备好大肠

步骤 2

把大肠对着水龙头用水冲洗，翻过来先清洗里面，把多余的油脂和脏东西还有淋巴摘除

步骤 3

扯下来的淋巴和肥油还有脏东西，吃了对身体不好的

步骤 4

再翻回来清洗另一面，加入适量粗盐和白酒，反复抓洗

步骤 5

加入适量面粉反复清洗

步骤 6

搓久一点把大肠上的粘液清洗掉，这样吃起来才会爽口

步骤 7

加入小苏打清洗

步骤 8

清洗到表面不黏黏糊糊的就差不多了

步骤 9

找一个小点的锅子加入姜块，烧点水把大肠焯水煮出浮沫至半熟

步骤 10

焯好水的大肠立即用凉水浸泡，反复几次，待不热以后滚刀切好备用

步骤 11

锅中先不放油，下入肥肠炒出水分

步骤 12

炒干水分后加食用油

步骤 13

加入食用油微微的煎一下，会更加的香

步骤 14

烧油下入酸豆角和酸辣椒翻炒

步骤 15

加入酱油耗油白糖一小盖米酒翻炒

步骤 16

加入肥肠翻炒均匀，之后加入鸡精和盐大火爆炒

步骤 17

大火翻炒出锅

步骤 18

吃粥下饭没谁了😋😋

酸辣肥肠的小贴士

大肠一定要处理干净吃起来才会清脆爽口， 这个地方绝对不可以偷懒，要有耐心， 不然都是一股子骚臭味的哦

菜谱创建时间：2019-11-07 22:10:58