鸡肉切块洗净，在水里煮一下，捞出备用。
锅中倒入适量油，加入鸡肉、花椒、姜片、干辣椒、八角，将鸡肉的水分炒干一些。
加入配菜和火锅底料。
锅中加入水至刚好没过鸡肉的地方。
转小火慢慢煮，待所有食材都煮熟就可以吃咯。