首先把排骨清洗干净，不用焯水。可以在洗的时候加一点淀粉。这样会洗的更干净！控干水。1：然后把蒜和指天椒剁碎放进去。2：放一点点盐，蚝油放1.5勺，放一点点白砂糖，放一点淀粉，这样排骨蒸出来会很嫩很好吃。不需要放油，蒸完之后排骨会自己漏油出来的！
然后把它搅拌均匀，腌个20分钟以上！这样比较入味。放在那里就不用管它了。
然后隔水蒸个20分钟以上就可以了。非常好吃又简单。而且排骨特别嫩，很下饭。