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凉拌干丝(千张丝)

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作者: 气质主妇
每天烧菜炒菜,有的时候你可能会想吃一些凉菜,今天做了一个凉拌干丝,其实就是凉拌千张丝

用料

凉拌干丝(千张丝)的做法步骤

步骤 1

1.千张、青椒、胡萝卜、蒜瓣、干红椒、小葱洗干净备用

步骤 2

2.千张切好备用

步骤 3

3.清水烧开,放少许食用碱或小苏打(量要少)

步骤 4

4.将切好的千张放进去煮3分钟左右

步骤 5

5.捞出,控干水分备用

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步骤 6
步骤 6

6.胡萝卜切成丝

步骤 7

7.准备一个稍大些的碗,将胡萝卜和干丝放进去备用

步骤 8

8.将小葱切成葱花备用

步骤 9

9.做料汁1,将蒜瓣切碎,青椒干红椒尽量切小,全部装在一个碗中,锅中倒油烧热,微微冒烟时,浇到碗里,炸出香味

步骤 10

10.做料汁2,将糖、盐、生抽、醋、蚝油、鸡精、五香粉,部分葱花全部放进一个碗里,搅拌均匀

步骤 11

11.将料汁1倒入料汁2中,搅拌均匀

步骤 12

12.据自己的胃口,放入适量的料汁搅拌均匀(没有用完的料汁,可以留着下次使用,拌面、拌凉菜都可以)

步骤 13

13.装盘,将剩下的葱花撒在上面,OK了

凉拌干丝(千张丝)的小贴士

煮千张的时候放入少许的食用碱或者小苏打,是为了让千张变软变爽滑,如果你不喜欢爽滑的口感,也可以省略这一步,另外每个人的口味不一样,各种调料的用量可以根据自己的口味来决定

菜谱创建时间:2019-11-07 10:51:53
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