南瓜花卷

作者： 恒仔老妈

南瓜味道甘甜，能润肺益气，很多人都爱吃。 花卷是北方餐桌上常见的主食，加入南瓜泥和面做的花卷， 好看又好吃，健康美味。 南瓜还有很大的药用价值。 最近又有说法，南瓜还能减肥……于是我又来劲了！

用料

• 面粉 500g
• 南瓜（去皮后） 200g
• 酵母 5g
• 糖 20g
• 温水 50g

南瓜花卷的做法步骤

步骤 1

所有材料称量，南瓜去皮后切成小块

步骤 2

打开美的蒸箱水盒

步骤 3

加水至水位线

步骤 4

把南瓜快放入美的电蒸箱，选择蒸汽功能，温度100摄氏度度，时间10分钟，按开始键启动程序

步骤 5

把蒸好的南瓜加少许水打成泥，或者用勺子压成泥

步骤 6

把南瓜泥和糖加入面粉中，用筷子搅成棉絮状

步骤 7

加入温水溶解的酵母

步骤 8

和成均匀光滑的面团

步骤 9

放入美的电蒸箱，选择发酵功能，时间40分钟，温度35度，按启动键

步骤 10

面团发酵至两倍大，手指蘸面粉后，在面团上戳洞，不回缩即为发酵完成

步骤 11

发酵好的面团轻轻按压排气，然后擀成大片

步骤 12

均匀地抹一层玉米油

步骤 13

卷起来，切成梯形

步骤 14

取出一份角尖朝上，用筷子从中间压成花型，然后放入垫好纱布的蒸盘

步骤 15

放入美的电蒸箱，选择蒸汽功能，时间18分钟，温度100摄氏度，按开始键启动程序。结束后让花卷呆在蒸箱内5分钟后取出

步骤 16

蒸好的花卷，暄软清甜，层次分明

步骤 17

金黄的颜色、天然清淡的甜味，美美的花卷，都是辣么诱人

南瓜花卷的小贴士

1、和面时的加水量，要根据南瓜的含水量而定，南瓜的个体差异性比较大。我用的南瓜比较糯，加了50g水。 2、装花卷的蒸盘，可以垫纱布或者刷上薄薄的一层油，以起到防粘的效果。 3、点心蒸好后，不要马上打开炉门是因为面点突然遇到冷，会造成表皮发皱。 4、食谱中用的是新鲜酵母，换成即发干酵母也是同样的分量。 5、溶解酵母的水最好是35度左右，太高温度会把酵母杀死。

菜谱创建时间：2019-11-07 10:27:44