辣椒炒猪板筋

作者： 冇伱灬冇我

猪板筋是猪身上的通背肉. （又称外脊肉.扁担肉） 包裹着肉所连的那层白色筋膜. 刚开始学做饭不太懂的人. 都会嫌弃這一块. 其实它最最最好吃啦. 看着是筋膜不好咬似的. 其实它吃起来超嫩.口感糯糯的. 据说有些地方.這一块会单独卖的. 价格比猪肉贵一半呢.！ 因为之前有做這菜来传图. 有妞儿说让我发菜谱. 因为做法很简单. 所以我要多码几个字. 让菜谱看上去更婆婆妈妈点儿啊.！

用料

• 青椒 200克
• 猪板筋 200克
• 生姜丝（腌肉） 2根
• 白胡椒粉（腌肉） 半小勺
• 生抽（腌肉用少许） 1汤匙
• 啤酒（腌肉用少许） 小半碗
• 淀粉（腌肉） 1.5汤匙
• 大蒜 几瓣
• 食用油 适量
• 蚕豆酱 2汤匙
• 盐 少许

辣椒炒猪板筋的做法步骤

步骤 1

猪板筋长這样. 尽量不要让老板在上面带着太多肉. 我這是有两块. 本来老板只让我买一块. 另一块他要留给老板娘煮面吃. 我： 别废话. 麻利的快给我一块称了. 我是来买肉的. 不是来买狗粮的.(￣∇￣)

步骤 2

拿上磨刀棒.刷刷几下. 把刀磨快一点儿. 把板筋切成丝. 刀钝了就切起来比较费劲. 如果伱們那儿帮忙切肉丝的话. 可以让老板帮忙切啊. 他们的刀贼快.！

步骤 3

切好后装入碗中. 把姜丝切碎放入. 再放一点生抽.白胡椒粉.啤酒. 抓捏均匀..！

步骤 4

再放淀粉抓捏均匀.

步骤 5

最后放一点油抓捏均匀. 放一旁备用..

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步骤 6

步骤 6

螺丝椒表面搓洗干净.

步骤 7

我喜欢去掉籽后用手撕小块. 总觉得這种会更入味更好吃的. 如果手上有破了的地方. 就戴手套或用刀切吧. 不然会辣的那叫一个眉飞色舞.！ （一看就是经验丰富的人.）

步骤 8

锅里放油. 把板筋丝放入. 迅速用筷子划散炒至变色后装出.

步骤 9

锅里留点底油. 爆香蒜和蚕豆酱.

步骤 10

把猪板筋放入翻炒均匀.

步骤 11

倒些啤酒或开水进去.

步骤 12

把辣椒放入. 生抽放入.再根据口味咸淡放少许盐.

步骤 13

爆炒至辣椒熟了就行. 如果喜欢汤汁拌饭的. 可以之前多加一些开水就好.

步骤 14

装盘～！

辣椒炒猪板筋的小贴士

如果喜欢其它辣椒的也行哇. 不能吃辣的话用彩色甜椒也行的. 关于蚕豆酱. 我爸喜欢吃胡玉美蚕豆辣酱. 他对這款始终如一. 所以我們家一直都买這. 伱們可以用自己喜欢的酱来就好.！ 我平时一次都会多买一些. 处理至步骤8. 装出放凉后用保鲜膜包好. 冰箱冷藏放可以4-5天. 那几天需要炒肉的时候直接用就好. 不管是做什么菜.都可以放一点哇. 放了点肉肉的菜都比较好吃..！ 同意么..？

菜谱创建时间：2019-11-07 10:08:32