里脊肉切成1.2厘米长、1厘米宽的大小，菠萝切成1.2厘米大小即可，彩椒切成小三角块。
里脊肉加入盐料酒和黑胡椒粉腌制15分钟。
加入鸡蛋和淀粉抓匀。
如图所示。
酱汁配料：鲜酱油20毫升、白糖20克、番茄酱30克、白醋10毫升、盐1克、清水20毫升搅拌均匀。
压力锅内放入1寸的油。烧至有油纹出现。
加入里脊肉块，搅拌均匀，使之不粘锅底，盖上锅盖。排气阀调到肉档，排气后计时1分30秒，快速排气。
搅拌杯内加入20ml的油，再加入调好的酱汁，启动慢炖模式，烧至2、3分钟到锅内有大气泡出现，倒入炸好的里脊肉块和菠萝块。
剩余40秒加入红绿椒继续烹饪。
盛盘即可享用美食啦！