水晶紫薯饼

作者： 林爽然

用料

• 紫薯3个约300克
• 白糖60克
• 木薯粉200克
• 开水100克

水晶紫薯饼的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟，加40克白糖压成泥。

步骤 2

木薯粉加20克白糖，加开水搅拌均匀。

步骤 3

揉成团。

步骤 4

紫薯30克一个搓成球。

步骤 5

皮20克一个

步骤 6

把皮压扁，放紫薯球在中间，放在虎口的位置慢慢包裹起来，最后捏紧收口。用月饼模具压成型（这一步忘记拍照了，可惜）。

步骤 7

最后上大火蒸十分钟就可以了，我感觉皮可以再薄一点，这样紫色的馅就能透出来比较好看，下次就有经验了。

菜谱创建时间：2019-11-07 00:34:46