1⃣️将切好的牛肉丝➕淀粉➕少许料酒➕盐抓匀腌制二十分钟。2⃣️热锅下宽油，油温六成热将泡椒泡姜酸豆角蒜末花椒炒香，下肉丝炒熟捞起备用。3⃣️锅内剩余的油将芹菜辣椒炒至断生，加入炒好的牛肉丝搅拌均匀，起锅前放入少许白糖提味提鲜，也可以➕少量鸡精，就可以出锅啦。