1.蛤蜊刷干净，放入水中，放入30度左右的温水里，浸泡约2-3小时。 「超市洗好无沙的蛤蜊，只需要洗一洗壳即可。」 2.处理干净的蛤蜊，放入盆中，倒入开水等蛤蜊煮壳张开，捞出待用。
1.蒜剥皮，放入搅碎机搅碎，蒜蓉取出冲水，去苦去涩沥干待用。 2.线椒清洗干净取缔，斜刀切片待用；大葱清洗干净，切段切成葱花待用。 3.锅中倒入适量的油，油烧热倒入蒜蓉葱花线椒炒香，加入花椒粉、酱油、蚝油、糖和盐搅拌均匀，加入蛤蜊翻炒均匀装盘即可。