日式牛排丼（便宜牛排也有春天）

作者： Helena鱼

吃牛排这件事，就是往高处走，发现自己在M6、M7甚至M9的路上越走越远。便宜牛排的问题是容易有肉腥气，肉的口感也比较容易偏柴，但是钱包不开心，怎么办？这个方子可以利用比较便宜的牛排，做出美味的一顿牛排大餐。

用料

• 牛排 1块
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 1勺
• 海盐 适量
• 味极鲜 1勺
• 梅酒（清酒或任何甜味的酒） 1勺
• 糖 1小勺

日式牛排丼（便宜牛排也有春天）的做法步骤

步骤 1

牛排要没有肉腥气，解冻是关键。建议提前一两天从冷冻拿到冷藏里解冻，等牛排完全软了后再拿到室温下放一两个小时。

步骤 2

用厨房纸巾擦干牛排血水，两面洒上海盐和黑胡椒，静止十分钟。

步骤 3

铸铁锅加热，用厨房纸巾沾橄榄油把锅底擦一下，放入牛排煎。注意煎的时候翻面，如果是有一定厚度的牛排，侧面也煎一下。

步骤 4

牛排煎好后放入锡纸里包住，静止十分钟，这样牛排里的肉汁会都保留住。

步骤 5

用煎过牛排的锅，煎洋葱或任何你想配的蔬菜🥬

步骤 6

再来做酱汁：家里没有清酒，我用梅酒替代的，你可以选择任何甜味的酒，但是不要香味太浓郁，会抢牛排的风头。酒加美极鲜，如果觉得酱汁不够甜，可以加一点糖，如果有味淋最好了。

步骤 7

盛好米饭，把蔬菜垫下下面，牛排切条放在顶部，浇上酱汁，就可以开动了！

菜谱创建时间：2019-11-06 22:08:21