梅花肉剁成肉糜，不敢直接在超市买绞好了的肉，自己剁的比较放心。
一部分虾仁剁成颗粒状，另一部分完整的虾仁备用。冰冻的飞鱼籽购于某宝，提前化冻后加入，多加一点，这是爆珠的关键。
马蹄去皮切成粒状
香菇、胡萝卜切粒。香菇鲜软，胡萝卜营养高，也比较适合小朋友。
小葱切粒。我又加了一些飞鱼籽
打入3个鸡蛋，加入姜末、蚝油、盐、白胡椒调味，最后加入红薯粉
按一个方向搅拌肉馅儿，蒙上保鲜膜放入冰箱静置一会儿。
整个的虾仁铺在馅儿上，这次的虾仁比较大，而我又很喜欢馅儿多的感觉，如果一次包一个虾仁就会爆出来，喜欢虾仁口感突出的，可以少包一点馅料。
包好的抄手依次放进冰箱急冻室，冻硬后用袋子按每顿要吃的个数装好。这次的抄手皮有点厚，有点不完美。
马上下锅，煮了个清汤的，如果家里炖了鸡汤的，可以弄一碗鸡汁鲜虾抄手。
先森一口气吃了18个，太鲜美啦！