全家福。
发酵黄油质地比较软，和奶油奶酪的质地差不多。颜色比普通黄油浅一些。 黄油和奶油奶酪称在一个盆里，室温软化到可以轻易按出一个指印。
用橡皮刮刀把黄油和奶油奶酪混合搅拌一下，然后一次性加入细砂糖和盐。
先把细砂糖拌一下，以免等会打发的时候飞溅，然后开动电动打蛋器，用中低速把黄油奶酪打至颜色变浅，体积蓬松。
加入一个蛋黄，彻底打均匀之后再加入第二个，同样打至完全均匀。
加完两个蛋黄后黄油奶酪就是这个样子的。 这里需要注意如果你的鸡蛋蛋黄比较大，是需要称量出35克的，我用的普通50克一个的鸡蛋，蛋黄重量刚刚合适。
过筛加入低筋面粉和奶粉。 榛子粉颗粒比较大是无法过筛的，直接倒进去就可以了。
用橡皮刮刀拌均匀，没有干粉就可以了。
转移到保鲜膜上，冷冻十几分钟再来塑型，有点硬度的时候非常好塑型，方的圆的长的扁的随便。塑型时一定要把面团压实，否则切的时候会有空洞，严重的一刀下去还会切碎。
我捏了个三角形，塑型后冷冻一小时，再切稍微厚一些的片。如果真切碎了也不用紧张，把它们重新揉成一个面团再去塑型就得了。 切片的同时烤箱175度预热。
方子中的量大约28*28金盘一盘，当然你切的厚度不同数量会有些不同，留学间隙，摆好。
175°中层，大约烤18-20分钟，第一次烤要自己注意一点时间，毕竟每家烤箱温度都有偏差。 烤好出炉后先不要动它，等彻底冷却了再密封装好，室温保存。因为黄油回油的缘故，放一晚后口味还要好吃一些。