🌰香菇板栗烧鸡

作者： 吴sir的私家小厨

附板栗快速去皮方法~

用料

• 鸡 500克
• 板栗 250克
• 干香菇 15朵
• 蒜瓣 3瓣
• 姜片 5片
• 葱 3根
• 盐 适量
• 糖 半勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 干辣椒 3个
• 八角 2个
• 香叶 3片

🌰香菇板栗烧鸡的做法步骤

步骤 1

食材合照

步骤 2

板栗去壳方法：锅里烧水，板栗头尾用刀切开后放进锅里开水煮3分钟然后关火静置几分钟后捞出来就很好剥了。

步骤 3

香菇洗几遍之后泡水，香菇水后面可以倒进锅里煮鸡肉。

步骤 4

锅下油烧热，加入蒜末和姜片炸出香味。

步骤 5

加入鸡肉翻炒。

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步骤 6

步骤 6

鸡肉表面熟了之后加入八角，香叶和干辣椒炒出香味，鸡肉变小。

步骤 7

等鸡肉的油都炸出来，八成熟的时候放入香菇板栗和葱结一起爆炒。

步骤 8

加入盐，生抽，老抽，蚝油，糖翻炒均匀。

步骤 9

大概炒个七八分钟后倒入泡香菇的水。

步骤 10

再加入清水直到快没过鸡肉，大火煮沸后转中火煮25分钟。

步骤 11

汤汁快收干揭盖捞出葱结，翻炒一下以防粘锅。

步骤 12

起锅开吃！吴先生说好好吃，连吃了两碗饭~

🌰香菇板栗烧鸡的小贴士

加糖是为了提鲜，不喜欢的可以不加，我加了吴先生也没提出来有甜味~

菜谱创建时间：2019-11-06 19:25:50