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乡里辣椒炒蛋/白煮蛋还能炒着吃

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作者: 西岩清竹
一般辣椒炒蛋是把蛋打成蛋液后炒,这个是老家乡下的做法,把蛋煮熟去壳,再切片炒辣椒,别有风味。

用料

乡里辣椒炒蛋/白煮蛋还能炒着吃的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟剥壳。

步骤 2

切成片。

步骤 3

青红尖椒斜切片,豆豉泡水后剁碎(在下面)。

步骤 4

青蒜叶子切段。

步骤 5

锅中热油,倒入青红尖椒和豆豉,炒至辣椒断生。

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步骤 6
步骤 6

倒入鸡蛋,放盐,一起翻炒。

步骤 7

倒入青蒜叶翻炒。

步骤 8

放两勺生抽,炒至青蒜叶断生后即可。

步骤 9

盛出,蛋白略焦黄,很香。

菜谱创建时间:2019-11-06 18:13:28
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