准备食材。 糖的量不是固定的,按我个人的口味这个量刚好合适。如果怕酸,可以再多加一些糖。
新鲜的山楂放在淡盐水中浸泡10分钟,用手搓洗后放在流水下面冲洗干净。然后用刀切开,去掉里面的核。 做山楂糕是要带皮煮的,所以一定要清洗干净再下锅。 山楂核一定要去干净,免得宝宝吃的时候造成危险。
把处理好的山楂和冰糖倒入小锅中,加入刚好没过食材的清水,大火烧开转中小火。
煮15分钟,煮至山楂软烂,关火,晾至温热。 注意别晾得太凉了,山楂会结块变硬,就没法打泥了。 如果家里的料理机有耐热杯,也可以不晾凉直接打。
把煮好的山楂连汤一起倒入料理机中打成细腻的山楂泥。看看打的情况,如果打不动可以再加一些清水继续打。
打好的山楂泥倒入不粘锅中,开小火不断翻炒。 一定要不断翻炒,山楂泥里含糖量高,小心炒糊。
炒至山楂泥变稠,挂在铲子上滴落不下来为止。 这时可以尝尝甜度,如果觉得太酸,可以再加适量白砂糖。
模具底部垫油纸防粘,也可以全部刷油防粘。
趁热倒入炒好的山楂泥,用勺子把表面刮平。
盖上保鲜膜或盖子,放入冰箱冷藏至少4个小时。
这个时候山楂糕已经成型了,用牙签沿着模具内壁划一圈,倒扣脱模,切成小块就可以给宝宝吃了。
晶莹剔透,酸甜可口,绵软细腻,轻轻一抿就能融化在唇齿间,比外面卖的好吃多了。
1.不粘锅是必须的,一定要小火不断翻炒,只要不加过多的水,很快就能炒到想要的粘稠度。 2.如果最后做出的山楂糕不成型,一定是最后水分没有炒到位。 3.山楂糕虽好,但也不能大量长期给宝宝吃,也不要空腹吃,会损伤牙齿和肠胃,最好饭后半小时左右给宝宝吃一小块,帮助宝宝消化。 4.适合12个月以上对食材不过敏的宝宝食用。 5..建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
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