口菇 茨菇炒肉片

作者： 宥妹儿家常菜

口菇具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生，能溶解胆固醇起到降血压作用。其实蘑菇是好东西，多吃无害。

用料

• 口菇 8-10朵
• 茨菇 3-4个
• 五花肉
• 红绿菜椒
• 蚝油
• 酱油
• 淀粉
• 生姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 毛豆

口菇 茨菇炒肉片的做法步骤

步骤 1

食材的准备：五花肉切片，喜欢吃嫩的，可以放点嫩肉粉抓一抓，嫩肉粉超市都会有。

步骤 2

毛豆不容易炒熟，所以预先清水煮3-4分钟，买到老毛豆的，煮6-8分钟。

步骤 3

煮好的毛豆扔一旁备用

步骤 4

口菇和茨菇切片备用

步骤 5

小火让油锅6成热，放生姜片，再放肉片，转大火爆炒（所谓爆炒，锅铲要在锅里来回炒的不停，还要快）。注意的是肉片尽量不要带水。

步骤 6

一分钟后，放少许的盐和酱油，再爆炒，大概能看见肥肉开始出油了，稍微炸一会会不能超过30秒不然肉会老，起锅，备好。

步骤 7

炒五花肉片会多出来一些油，倒出来用。口菇茨菇毛豆大蒜一起下锅，炒吧！

步骤 8

放酱油，蚝油，小碗水。盐暂时不放，因为之前炒肉片加了盐和酱油了，不尝菜的厨子不是好厨子。所以边炒边尝咸淡，我的习惯是，少放盐，淡了再加。

步骤 9

茨菇口菇熟了（熟不熟自己尝一下就知道），赶紧把肉片倒进去，如果锅里水多，可以大火收汁，也可以用淀粉收汁，加点淀粉翻炒几下就OK了。

步骤 10

最后放菜椒，菜椒只是为了配色，翻两下就起锅。

步骤 11

上菜了哦

口菇 茨菇炒肉片的小贴士

肉片加嫩肉粉后油锅爆炒，会粘锅，炒的时候要注意。 茨菇又名慈姑，润肺利尿，治疗咳喘有独特疗效。活血，清热消肿功效。

菜谱创建时间：2019-11-06 11:07:24