黄金脆皮炸鸡腿（空气炸锅版）“咔吃～唔～”

作者： momo马圆圆

自从家里添置了空气炸锅，基本上一两天就得用一下，感觉烹饪有了新乐趣，不止能炸薯条，还能做家常菜，等我慢慢总结一些空气炸锅菜谱出来，朋友们一定会咋舌，这是炸锅吗？是哆啦A梦的口袋吧？！ 家里人都很爱吃鸡，各种做法都喜欢，炸鸡更是无人不爱，只是炸鸡油大，费油上火不说，主要是宽油炸出来的不健康还易长胖。空气炸锅真的不令人失望，炸出来的很松脆，里面还很多汁口感棒极了。 像我这种腌制的方法非常简单，配料拌一拌，揉一揉，腌一腌，裹一裹，刷点油，炸一下就好了！关键是口感和味道没得挑啊！第一口咬上去～咔吃一声～，第二口咬上去肉汁就流出来了～连宝宝都闭着眼睛，仰着头说：“真是太美味了～”

用料

• 鸡腿 1200克约11只
• 鸡蛋 1个
• 糖 5克
• 盐 4克
• 料酒 5毫升
• 黑胡椒粉 3克
• 蒜粉 4克
• 洋葱粉 3克
• 玉米淀粉 适量
• 植物油 适量

黄金脆皮炸鸡腿（空气炸锅版）“咔吃～唔～”的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，攥水，用纸巾擦干表面水分，一定擦干表面，利于调料入味

步骤 2

准备全部调料：盐，糖，鸡蛋，蒜粉，洋葱粉，料酒，玉米淀粉

步骤 3

调料称重，没有食品称的就凭感觉来吧，盐半勺，其他的都是一勺

步骤 4

鸡腿里加入5毫升料酒，大概一勺多一点点

步骤 5

称重后的调料粉倒入

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步骤 6

步骤 6

打进去一个鸡蛋

步骤 7

充分抓拌按摩，有助于均匀入味

步骤 8

封上保鲜膜，或者用密封盒装起来，腌制30分钟以上。如果有时间能冷藏过夜或者5个小时以上，更能入味儿。

步骤 9

腌好的鸡腿，均匀的裹上淀粉，不用裹太厚，均匀的一层就好

步骤 10

空气炸锅底部铺上锡纸（铺锡纸方便清洁，不铺也行），喷抹上薄薄一层油

步骤 11

将鸡腿平整的铺在炸锅里，用刷子在鸡腿表面刷一层油，不用太多，均匀就好

步骤 12

推进炸锅主机，设置温度390°（约198摄氏度），时间20分钟（先炸15分钟，再翻面炸5分钟）。

步骤 13

时间到，空气炸锅停止工作后，一盘香喷喷的黄金脆皮炸鸡腿就好了，用夹子夹出来，小心一点，皮很脆的

步骤 14

咬开脆皮“咔吃一声”，撕开内部，鲜嫩嫩的，肉汁饱满哦～

步骤 15

单吃就很香，也可以搭配椒盐或者辣酱，或者BBQ酱一起吃，口味不同，一样美味。

黄金脆皮炸鸡腿（空气炸锅版）“咔吃～唔～”的小贴士

1. 鸡腿一定要擦干表面水分再腌制 2.不建议使用鲜洋葱碎和蒜末来替换调料，洋葱粉和蒜粉更能与鸡腿融为一体，更入味 3.鸡腿炸好趁热吃，复热还建议用空气炸锅，冷的炸鸡腿放进空气炸锅，390°再加热2分钟就可以 4. 油不必抹太多，本身鸡皮也会出油的，抹均匀就行

菜谱创建时间：2019-11-06 08:30:23