老北京烧牛肉

作者： 闲人YOCO

适合大众口味的老北京烧牛肉，传统家常菜

用料

• 牛肋条 2斤
• 葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒*2、西红柿干4粒 适量
• 抽、生抽、料酒、醋、黄酱、白糖 适量

老北京烧牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肋条，用冷水浸泡3-4小时，中间换3-4次水，去血水洗净。

步骤 2

锅内倒入清水，将入牛肉放入冷水，旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出用温水洗净。

步骤 3

将洗净的牛肉放入温水锅中，依次加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、干辣椒*2、西红柿干4粒，倒入已经调好的料汁（老抽、生抽、料酒、醋、黄酱、白糖）。

步骤 4

大火煮开后，改小火慢炖2-3小时左右（根据个人口味）

步骤 5

出锅根据个人口味放适量的食盐，用筷头插一下，肉烂出锅。

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步骤 6

步骤 6

待牛肉冷却后，切片装盘。

老北京烧牛肉的小贴士

西红柿：使牛肉炖的更软烂，便于老人和小孩食用

菜谱创建时间：2019-11-05 23:27:04