虾头清洗干净，如果介意的可以将虾头内内脏去掉，但不要将虾黄去掉，具体可以看下图分辨虾内脏和虾黄的位置，不要弄错了
在去虾内脏时注意，不要把虾黄去了，要不炸出来的虾油就没那么香了
将油倒入锅中，不要等烧开了再放虾，稍微热一点就可以放入虾头了，油做好超过虾头一些，因为要熬制一会呢，要不熬出来的虾油太少了
小火慢炸，大概10-15分钟，虾头炸干了，葵花油呈橘红色差不多就好了
将虾头捞出，撒些椒盐，也很美味
用滤网过滤出虾油，炒素菜或者煮面的时候放一勺，很美味，我是包包子的时候放一些在馅子里，味道很赞。