萝卜切条，晒干，如果有灰过下水再晒下或者烤箱烤干，我这不太干。原来的方子说越干越脆。这些大概200g。
胡椒粉，白芝麻，麻椒粉混合后加点儿水拌潮湿，这样做辣椒油时就不易糊了，油热，倒入潮湿的混合粉，小点儿火慢慢炸，变色赶快把锅端起来，尝尝辣度合适就好，太辣小火再加热下，一定小火，过了就会糊了，发苦。加盐搅匀，放冷备用。
水加白糖冰糖，化开，加酱油，醋，花椒，烧开放冷备用。
萝卜干放入辣椒油中搅匀，裹一层油。忘了拍照。
裹好油的萝卜干放入瓶中，加酱汁，我担心盐不够又加了5g，放两天尝尝盐，下次调整盐。淡还可以再加点儿。三天泡透就可以吃了，酸甜微辣。想起来再补充。