拔丝红薯

作者： 点典妈妈

同事家乔迁，请我们去吃饭，同事请我去她家做大厨，然后做的饭菜都得到好评，一致要求我分享菜谱，所以我现在开始，美制作一道菜都写一个菜谱，这样大家就不用你来问我一下，她来问我一下了

用料

• 红薯 2约300g
• 糖 100克
• 清水 50克
• 油 300-400克

拔丝红薯的做法步骤

步骤 1

红薯洗净滚刀切块（不会滚刀也行，总之把它盘成块状）

步骤 2

锅内倒入色拉油300-400克，没关系用不完的，可以装起来炒菜

步骤 3

油烧至八成热，放入红薯炸（大火）注意翻炒，免得炸焦

步骤 4

炸至金黄捞出备用

步骤 5

锅内油倒尽，不用洗锅

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步骤 6

步骤 6

倒入水，糖，开中火熬糖，不要搅拌

步骤 7

千万不要搅拌哦

步骤 8

泡沫变小，颜色变深，搅拌

步骤 9

可以准备一杯冰水或冷水，用筷子挑一点糖稀出来看看是否会凝固，并陪坚硬

步骤 10

快速将红薯翻炒，我这个糖炒过了，因为一边拍照一边做，一个人，有点来不及，大家制作的时候千万不能搞成我这个颜色哦

步骤 11

最后装盘，可以拿筷子挑起一个拉丝，就更完美了！

拔丝红薯的小贴士

记住哦！熬糖的时候千万不要熬的太过，否则会苦哦！

菜谱创建时间：2019-11-05 18:08:14