全麦麻薯紫薯肉松包

作者： katylr

纯粹是觉得麻薯好好吃，外加家里的紫薯买来在那放了几天了还没动又碰巧才买了点肉松… 混一起吧，顶饥～ 含糖量较低，喜甜的可以自行调整糖量

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦粉 50克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 160克（自行增减）
• 黄油 24克
• 馅料
• 麻薯
• 糯米粉 140克
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶 240克
• 糖 30克（自行增减）
• 黄油 20克
• 紫薯馅
• 紫薯 250克
• 牛奶 适量
• 炼乳 适量

全麦麻薯紫薯肉松包的做法步骤

步骤 1

面团配料除黄油外全部混合揉至面团光滑，加入黄油揉至拉出薄膜

步骤 2

28度发酵至两倍大

步骤 3

制作麻薯：麻薯配料除黄油外全部混合均匀上锅蒸20分钟，蒸完后趁热加入黄油之后揉匀至油全部吸收

步骤 4

制作紫薯馅：紫薯上锅蒸20分钟，加入适量炼乳和牛奶搅拌成泥

步骤 5

面团发好后，排气分割，分成十份醒发20分钟（自己可调整面团大小、数量）麻薯、紫薯放凉后分成十份

步骤 6

包馅料，可以用紫薯包肉松然后再用麻薯包起来，也可以把面团擀开铺麻薯、紫薯、肉松，可自由发挥

步骤 7

包好后38度湿度85%，40分钟左右

步骤 8

随心所欲割两刀

步骤 9

180度，20-25分钟

步骤 10

～

菜谱创建时间：2019-11-05 17:41:02