起胶的小米粥

作者： 首席美食品鉴师

在工作压力之下，现代人胃部不适已成通病，每逢吃饭时，没胃口、没食欲成了许多人的口头禅，而帮助消化、增加胃动力的各种药物更是在电视广告中大行其道。其实，有一样健胃食品是最绿色也最没有副作用的，那就是小米。

用料

• 小米 克
• 水

起胶的小米粥的做法步骤

步骤 1

1.你要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 2.水快开时再下米，先大火熬8-10分钟，然后中小火熬15-20分钟。

步骤 2

3.不能偷懒，刚下米要搅一下锅，防止糊底，文火熬时尽量少揭锅盖，防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。 4.锅中放足量水，不可中途加水，水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。

步骤 3

5.有些地区喜欢加食用碱让米更软烂，待熬至半个小时以上，加入一点点食用碱，不过加食用碱的小米粥，其口味会受到影响。（孕产妇婴幼儿不建议放） 6.待米成花状时，更可口。注意事项

步骤 4

可以加入自己喜欢的蔬菜味道更鲜甜。

菜谱创建时间：2019-11-05 14:48:42