新鲜的排骨肉或五花肉或筒骨，这里取一半或三分之一就够了。
墨鱼洗净划花切块与菜花焯水备用。
油锅加热放入生姜，先将排骨肉炒至肉色变白，加入生抽料酒烧至入味。
肉烧半程加入墨鱼搅拌控水，大火烧开转小火炖20分钟。
中间放入胡萝卜，起锅前2分钟加入菜花，最后放入葱段。装盘。
加点粉丝也很不错哦。
花菜最后几分钟烫入，避免烧烂。 墨鱼焯水后再煮保持肉质的鲜嫩脆。 粉丝需泡软或煮好最后加入。