豌豆苗掐去老的部分不要，剩余的嫩的部分洗干净沥干水分；蒜切蒜末，葱切葱花。
瘦肉剁成肉末，加入3勺生粉、半勺盐、半勺蚝油、1勺清水搅拌均匀。
锅中放入适量油，放入蒜末爆香，加入适量清水，大火煮开。
在等水煮开的过程中一边捏肉丸，捏好一个放入一个（如果捏的速度比较慢就先开小火或者火先关了），我这次一共捏了18个。
水开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火煮5-7分钟，这是煮好的样子。
放入豌豆苗煮1分钟即可，加入1勺盐、1勺鸡精和葱花，搅拌均匀，关火。
装入汤碗。
准备享用美食吧。
豌豆苗不要煮太久，控制在1分钟。