手工蛋黄酱：蛋黄5个、蜂蜜1汤匙、黄芥末1汤匙、黄柠檬1个、葵花籽油1/2茶匙
烤箱预热180摄氏度， 将鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，用刷子刷在面包表面，放入烤箱烘烤3 钟至面包表面充分上色；
取一个搅拌碗，加入肉糜、洋葱碎、帕马森芝士，用盐和黑胡椒调味，充分搅拌使肉馅紧实等量分成2份，制成直径9厘米的肉饼待用；
预热平底锅，加入1茶匙橄榄油，当橄榄油达到中高温并微微起烟后放入肉饼煎至上色，每面约需要1.5分钟，随后移入烤箱中继续加热7～10分钟，出炉后冷却3分钟；
组合汉堡：首先将蛋黄酱均匀涂抹在面包的内面，组合汉堡由下至上的顺序是：面包底、蛋黄酱、酸黄瓜片、生菜、汉堡肉、焦糖洋葱、茄片、面盖。即可享用！