姜蒜朝天椒切末，放两勺生抽两勺香醋，做成蘸料。朝天椒可不放，爱吃芥末的也可以放入少许，随自己口味。
活基围虾洗净，剪去长须。
锅中烧水，放入两勺料酒和十余粒花椒，水沸腾后倒入基围虾，等水再沸腾时，虾变红卷曲，捞出虾。
装盘。