冬菇焖鸭

作者： consiga

随手买只鸭煲汤，剩下的3/5做菜。

用料

• 白糖* 适量
• 冰糖 3小块
• 花雕酒* 6勺
• 香菇 6朵
• 葱白 6段
• 姜 5片
• 李锦记四川风味金钩豆瓣酱* 4大勺
• 生抽* 6勺
• 醋* 1勺
• 白胡椒粉，麻椒粉，五香粉* 少许

冬菇焖鸭的做法步骤

步骤 1

鸭切大块，最好是一块或两块刚好一个人的份，这样做肉质不易干，能更好地保持鸭肉的鲜味，也不用剁产生更多后续清理工作。把上面带*的材料及盐混合成腌料，拌匀，腌制20分钟。

步骤 2

热锅，少油炒香葱白和姜，把鸭(只放鸭，不倒腌料)放进去, 一开始可以白向下，因为鸭油很多。因为切的是大块，能两面煎。大约十分钟后，或者表面已经去生，把剩下的腌汁放入锅，加水刚好没过鸭，加香菇。盖上锅盖焖煮30分钟。

菜谱创建时间：2019-11-04 13:22:34