选用新鲜的对虾，大小都可以，新鲜最重要。
这种综合盐包括了几种胡椒和玫瑰盐，咸度比我们平时的食用盐小，自带研磨器使用更方便也更好掌握，超市淘宝都买得到。
对虾洗净开背去虾线，剪掉虾须和虾枪，虾背开的尽量大一些，但不要划断，这样将来造型比较好看也能最大面积大接触调料更好的入味。切小半个柠檬均匀的挤上柠檬汁去腥增香，我的方法是挤出来汁儿倒在小喷壶里喷在虾肉上，这样更均匀。
再撒上盐和黑白胡椒粉，先抹均一下，给虾肉做个按摩，充分入味。
再盖好柠檬片，码好迷迭香，封保鲜膜冰箱冷藏30分钟～60分钟继续入味
准备烤盘，洋葱切圈或块儿铺底，撒一层调料
土豆切片铺好撒调料
把腌渍好的对虾放在上面，撒满芝士碎，柠檬片尽量盖在虾头或虾尾单地方，以防烤焦，迷迭香不要放在芝士上面了，因为待会儿会烤焦，粘在芝士上就拿不下来了，影响美观，最后再拧一圈调料撒在芝士上面。
烤箱中层上下烤200度20分钟左右，看芝士上色情况就可以了。我选的虾个头比较大，温度相对就高，时间相对就长，如果是个头小店虾，180～190度20～15分钟就可以了，烤箱脾气不同还请大家自己掌握
时间到拿出来，把烤焦的迷迭香捡出来，撒上新的迷迭香装盘美观大方，趁热食用。