低糖低油的南瓜软欧包，松软十足好吃到爆，新手看两遍就会了

作者： 我又把面包烤糊了

11月早上好！ 闲话少说，面包开始！ 南瓜软欧包 高筋粉：300克 糖：30克 盐：3克 酵母：3.2克 南瓜泥：60克 牛奶：100克 温水：80克 黄油：30克 蜂蜜：20克（没有不放） 馅料 南瓜泥：100克 奶油奶酪：100克 或者 豆沙：100克 制作步骤

用料

• 啊啊啊啊 噢噢噢噢

低糖低油的南瓜软欧包，松软十足好吃到爆，新手看两遍就会了的做法步骤

步骤 1

首先我们准备200克左右的老南瓜切块。

步骤 2

蒸个20分钟。

步骤 3

蒸熟后放锅里翻炒一会，炒干水分。 因为南瓜的水分会影响面团含水量，馅料也不能带水分不然不好包馅。

步骤 4

炒到这种程度就可以咯，记得自然冷凉。

步骤 5

把100克奶油奶酪用保鲜膜盖住微波1分钟。

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步骤 6

步骤 6

和100克南瓜泥搅拌一起。

步骤 7

然后分割35~40克馅料。 冷藏下冰箱。

步骤 8

现在制作面团，把所有原材料除了黄油都放进去。

步骤 9

搅拌到5层面筋时加入黄油。

步骤 10

黄油把大块切碎一些，搅拌容易融化。

步骤 11

先低速搅拌1分钟，再高速搅拌2分钟多。 搅拌到满筋阶段就行了。

步骤 12

分割180克面团出来。

步骤 13

倒入可可粉5~7克，深黑可可粉可以适量。 适量水搅拌稀释。

步骤 14

放入180克面团不停揉搓，也可以在桌子上揉。

步骤 15

揉到表面光滑上色即可。

步骤 16

南瓜面团均匀分割60克，多的就每个匀一点。 巧克力面团分割35克一个。

步骤 17

松弛15分钟后，把面团摁平，包入刚才的馅料。 记得不要太冰噢，不然醒发很慢。

步骤 18

简单收口。

步骤 19

巧克力面团擀开。

步骤 20

收口朝上包进去。

步骤 21

简单收口。

步骤 22

稍微摁扁一些。

步骤 23

划8刀，中间面团留着。

步骤 24

划刀记得划深一些，这样醒发后会膨胀的好看一些。

步骤 25

上火170度下火160度13分钟。 时间非常重要，里面南瓜面团千万不能上色，不然很丑。 13分钟后用手摸摸，表面微硬即可拿出来，迅速刷一层蛋清在表面增亮。 大概过个5分钟，面包顶部会缓缓缩下去。 就会中间低，四周高。 看起来会更像南瓜。

步骤 26

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步骤 27

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步骤 28

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低糖低油的南瓜软欧包，松软十足好吃到爆，新手看两遍就会了的小贴士

总结 这个面包代餐很不错。一个就能很饱了，但是有奶油奶酪所以建议少吃。 烘烤至关重要。每个烤箱不一样，建议13~15分钟。 有不懂尽量私信我，或者加我VX 在我个人资料

菜谱创建时间：2019-11-04 10:58:08