葫芦削皮擦丝切碎，加入少量盐拌匀腌制20分钟，把葫芦丝里的水分挤出。把2个鸡蛋打入碗内加入少量清水一点盐搅匀，把鸡蛋炒熟切碎，将鸡蛋碎加入葫芦丝里搅拌均匀，加1小勺白糖，适量盐调味，再加1小勺白胡椒粉拌匀，2勺香油搅拌均匀。
250g面粉内加入3g酵母，4g白糖，5g食用油，搅拌一下，再加入130g温水搅拌均匀，揉成面团，第一次揉不会很光滑，不过不要紧，醒完面就好了。
2个小时后面发好了，排气揉成光滑的面团
切成大小均匀的面剂子，我包的比较小，大概可以包20-25个小笼包。
擀成中间厚周围薄的面皮，不要把皮擀的太薄，素包子馅水分大。
包好后醒15分钟，篦子上刷薄油，冷水上锅蒸，上汽后15分钟就好了，蒸好了关火，等3分钟再取出。