草鱼清理干净剁块，加料酒，盐，胡椒粉，耗油，生抽，玉米淀粉腌制半小时，腌料根据草鱼的大小自己决定。
锅烧到冒烟放油，油温七八成热的时候放入鱼块转小过煎至两面金黄。
煎鱼的时候可以准备青红椒姜蒜
鱼全部煎好后捞出
锅留底油炒香青红椒姜蒜，加一点点盐，炒香之后把鱼倒进去翻炒均匀，然后沿锅边淋入蒸鱼豉油，即可出锅
最后成品图，喜欢软一点的可以在起锅前加点水炖一会，我老公喜欢吃比较脆的，说香一点，反正各其所爱。
煎鱼的时候不粘锅的秘诀就是等锅烧到冒大烟的时候再放油就不会粘锅了。