淘米泡米一小时。为的是快熟。
开火，倒入油，今天做的在2人份，标准米杯在2杯米，油少许。
泡好的米入锅，加水。过米一点点即可。
大火烧吧，烧开冒烟转中火，定时定了15分钟，后来我发现，这个砂锅好像熟的特别快，十分钟米汤就没了，平时在铸铁锅可能得15分钟，所以最好自己观察着。
煮饭时，同步准备食材，切腊肠，烫蔬菜，生菜可以不用烫，乐作家的腊肠吃过终身难忘，真不夸张，去年吃过，今年等了一年。
饭没啥水时，砂锅是十分钟，就可以摆腊肠，留出一半位置给蔬菜。
煲仔饭的灵魂酱汁，耗油，糖，生抽和麻油，还有水，自己尝咸淡吧，比例自己掌握。搅拌备用。
腊肠闷个五分钟就好了，放蔬菜，再闷个3分钟。
倒酱汁，撒点葱花，关火，盖盖，闷个3分钟，就开吃吧！米要好一点的大米，真是鲜香适口。再配一碗汤，完美！