【儿童菜谱】红椒香炒虾

作者： 狮子座辰轩

适合孩子吃的炒虾。一般的食谱都喜欢推荐香辣虾、麻辣香锅、油焖大虾等，但是小朋友吃的菜还是尽量保持原味，清淡一点更佳。

用料

• 海虾 350克
• 红椒 半个
• 葱 2根
• 蒜 2根
• 西芹菜 1根
• 姜、蒜头 若干
• 花生油 若干
• 酱油 2大勺
• 盐 若干
• 料酒 少许

【儿童菜谱】红椒香炒虾的做法步骤

步骤 1

首先要处理从菜市场买回来的虾。剪去虾须、虾脚，去掉虾头上的尖刺和虾脑、虾线，听起来有点麻烦，但是实际操作熟练的话其实是很简单，只需要一把较为锋利的剪刀，就可以帮助你完成这步操作。

步骤 2

减去虾须后的虾加淀粉揉搓清洗干净后用剪刀开背、减去虾尾，把虾尾部的一小节虾线再次清除干净（不介意的亲可以不剪虾尾)。清理干净后搁在一旁等待。

步骤 3

姜切丝，蒜头切小块，葱、蒜切段，西芹菜斜切段，红椒切块状。我图片上的红椒和蒜只用了一半的量。

步骤 4

起锅烧热后，下油，量比平时炒菜稍微多一些，油热后倒入处理好的海虾翻炒到变色蜷曲后铲出备用。

步骤 5

虾铲起备用后，往锅里再加点油，按次序加入姜、蒜头、葱蒜，翻炒片刻后下红椒继续翻炒，些许料酒炝锅。

步骤 6

加入虾一起翻炒。因为虾本身会出油，又煎炒过，所以虾下锅后原本有点干涩的葱蒜们立刻就会滋润起来，此时继续翻炒，出油，加入2勺酱油，些许盐，翻炒后盖上锅盖，转小火，稍微闷一下。

步骤 7

出锅。整盘菜香味正，味微咸有点甜，很合适孩子的口味。连平时不肯吃的西芹和红椒也能吃上几块了。

【儿童菜谱】红椒香炒虾的小贴士

虾头去掉虾脑后里面的那部分肉和外壳在炒菜的时候是出油又好吃的，所以宁可麻烦一些，也不要一次性把虾头拽掉哦。

菜谱创建时间：2019-11-03 21:48:44