西红柿切丁，想去皮在西红柿头切几刀。然后放到热水烫，皮就会很好撕了。
碎肉放盐，生抽，淀粉，料酒，油腌好。
姜切两片，葱切碎。
放油，先入碎肉，炒散，起锅放一边。
再去油，放姜片，出香味后放西红柿丁，等西红柿稍稍变软出水后，放热水，焖煮，等西红柿稍稍变稠，放盐，放碎肉，拌均后放糖，放葱花，就可以起锅了。